ed HOUSE 機能櫥櫃

正所謂選妻首要是出的了廳堂，進的了廚房。  

今天小編特別企劃一篇廚房的黃金動線知識學堂喲！

打造順手廚房前，當然必須先考量自己的使用習慣，畢竟這舞台是以順手合用。

習慣傳統中菜者，特別要注意流理檯、爐具與排煙機等機器重點，若以西式烹調

為主，或是鮮少下廚者，則可將重點放在備膳料理檯面，甚至加設簡單的吧台來

滿足需求。不過，就專業規劃角度來看，無論中西，一個合用的廚房還是不脫離

空間動線安排、收納機能、容易整理等要件。

＜順手規劃廚房的五大法寶＞

1. 白色瓷磚或鏡面吧台創造更多使用機能

 若廚房是採開放式設計，可以請設計師在廚房中增設吧台，除了區隔空間外，

 還可以多一處用餐空間，同時也多出了一個備膳的工作平台，若空間有限制，

 吧台下方可設計收納櫃，吧台的建材可選用白色瓷磚作拼貼，營造休閒風格，

 而吧台可加崁不鏽鋼水槽，方便洗滌水果之類等輕食。單口電陶爐也是不錯的

 選擇，方便煮水和吃小火鍋喔！

2. 高身拉櫃最適合小廚房收納

 廚房收納的雜物也不少，需要很多收納空間，如何在狹窄的廚房創造出更多的收

 納機能，向上伸展爭取空間成為趨勢，廚房專用的收納五金配備不少，其中又以

 高身拉櫃最適合小廚房使用，分層收納可以將收納物品作分類而向上伸展則爭取

 到更多的收納空間，拉籃將物件區隔一目了然。

3. 料理檯面以寬度80~100公分為宜

 除了排油煙機、瓦斯爐、烘碗機等三機外，最重要的配備之一就是流理檯面，

 因為洗滌、切菜、備料皆在此進行，堪稱廚房中重量級的配備，

 考量整體美觀外，最好能準備大一點的料理平檯，寬度至少在40公分以上，

 80~100公分最佳，使用起來較為方便，更可增添視覺感。

4. 鹵素爐設計感强

兩口、三口或四口爐具是常見的爐具形式，除了傳統爐具，現在還流行使用電爐

及鹵素爐，不同於傳統爐具使用瓦斯為燃料，鹵素爐及電陶爐都是採用電力加熱。

鹵素爐因為直接嵌在廚具檯面上，不但整體造型佳，也更具設計感，許多歐美廚

具都是搭配鹵素爐，適合西方式的烹調，較不適合快炒。

5. L型廚具最符合廚房的黃金動線

所有廚具中又以L型廚具最符合廚房動線，檯面可依冷熱屬性分邊置放，避免冷

熱交集。以三角形的概念完成取用料理的流暢度，其動線及角度都相當順手而

被稱為黃金動線，但需注意長度最好以不超過 280cm為宜。

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