（viaColombini casa）
室內設計的公共空間重點有「LDK」之說，即客廳（Living）、餐廳（Dining）和廚房（Kitchen），其中又以餐廳（Dining）與廚房（Kitchen）兩者關係較緊密，近年來，單身貴族與外食族增加，實際開伙機率降低，開始流行開放式廚房，讓餐廳與廚房合力成為適合社交、聯絡感情的最佳場域，故在符合料理、用餐的機能性外，成為居家裝潢的美感焦點區。
廚房、餐廳設計重點
如同其他室內空間，廚房的系統家具設計需根據使用者生活型態、個人習慣「量身打造」，按照烹調順序規劃順暢的工作動線，調整各項廚具所佔的空間位置及比例。廚房常見的系統家具需照顧冰箱、瓦斯爐、烤箱、水槽、調理台、配膳台等電器、餐具、廚具設備的位置、數量及尺寸。
為了展現空間的整體感，可採密閉式櫃門，以大面積的牆面視覺強化風格。如果是開放式空間，還可以統一板材色樣，讓廚房、餐廳和客廳連成一氣，設計手法除了運用落地櫃牆或色塊概念增強視覺效果，也可透過中介的中島工作區域、吧台、餐桌、酒櫃做趣味的延伸，讓開放式廚房與餐廳融合成具休閒情調的娛樂空間。
收納櫃以廚具化概念出發，設置內嵌式櫃體擺放冰箱、烤爐等生活電器，讓所有電器都得以分門別類，活動式的抽拉式、升降式與隱藏式拉門考量到大型儲物的需求，內部五金配件的設計決定收納能力，還可利用畸零空間做出立體多層次收納。
▲日本atelier SPINOZA建築事務所在「中目黑之家」作品中安排許多別出心裁的系統家具，例如客餐廳的開放式廚房和靠牆區都設計大量的收納櫃。Photo via atelier SPINOZA
▲結合中島廚房、小餐桌、內嵌式櫃體、密閉式櫃門的廚房系統家具，用同色系及完整的機能性連成一氣。（via Colombini casa）
▲系統家具也能設計出柔軟的圓弧，小型餐桌與廚房工作台合為一體，方便上菜與用餐。（via Colombini casa）
▲系統家具的玻璃櫃門及燈光、採光設計，能協助凝聚氛圍，良好的光照與通風也能讓廚房環境更加健康。（via Colombini casa）
▲在天窗下設計大面積的中島，並融入餐桌機能，享受外在環境的天然氛圍，拉近與自然的距離。（via）
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▲聰明運用五金層架、升降式置物盤、推拉式盤架、拉籃與網籃收納各種鍋碗瓢盆，擴大牆面及畸零空間應用，利用油壓緩衝器可自由升降，讓你輕鬆拿取上層物品。（via）
▲結合收納櫃、中島、流理台等機能的廚房系統家具。（via）
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▲爐具工作台也可以創造超強的收納機能，讓餐具與刀具各得其所，安全又方便。（via）
▲內嵌網籃收納罐頭與雜糧乾貨，享受專業級廚房規格。（via）
▲用開放式層架陳列繽紛多彩的香料罐，表現生活化藝術。（via）
▲開放式層架方便拿取與歸位，若擔心擾亂視覺，可增設玻璃門靈活調整空間開合。（via）
▲將廚房系統家具做成大型隔間牆，板材的樣式與色彩將使空間定位更具個性。（via）
▲透過訂製系統家具，也能打造浪漫酒櫃與杯架專區。（via）
輕裝修設計職人「ed HOUSE」李冠緯總監分享
「ed HOUSE」總監李冠緯（Kevin）表示，由於飲食文化不同，中西方廚房空間設計也各異其趣，譬如中華料理六成以上採熱炒，廚房需做好排煙系統，也幾乎都做密閉式空間，以隔絕味道與熱氣；西方與日式料理多水煮、爐烤，開放式廚房在當地較為風行。另外，由於台灣住宅坪數受限制，常常可見廚房、餐廳空間二合一，機能性變得更強，為兼顧舒適性，空間擴大術與收納設計成為重要議題。
【編輯：蔡舒湉】
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